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- 2011/07/22(Fri) -
どうもです。

今日は土用の丑の日という事で、鹿児島産霧島湧水うなぎ蒲焼を奮発してゲットしちゃいました。
一匹分だけど、サイズはちょっと小ぶりなうなぎかなぁ。

蒲焼きに日本酒をささっとかけてレンジでチン。

IMG_0564.jpg

この蒲焼き、本当に美味でした。一瞬のうちにお腹の中へ。あーもう終わっちゃったってな感じでした。

安い中国産と迷ったけど、こっちを選んで正解でした。値段は倍くらい高かった。。。
自分は、マラカイトグリーンの件は気にせず中国産も食べるけど、やっぱり国産は違いますね。

ちなみに中国産うなぎの方には5回検査しましたとか書いてありました。
どのレベルで5回検査したのか気になってしまいますね。なぜ1回じゃダメなの?なぜ5回?
なんだか安心させようと思っているんでしょうけど、逆に不安になるような。


今年は養殖につかう稚魚が不漁だったらしく、お値段はさらに高くなっているらしいです。

うなぎは養殖と言っても、完全養殖ではなくて、稚魚であるシラスウナギを採ってきて、それを大きくなるまで養殖場で育てているんですよね。

最近、ニホンウナギの卵が発見されたり、完全養殖の研究も進められていますが、卵からシラスウナギまで育てるには歩留まりが悪くて、まだまだ実用化は遠い道のりみたいです。
仔魚約1000匹中でシラスウナギまで成長したのは30匹くらいだとか。
今後は歩留まりを上げていくために研究が進められていくんでしょうね。

なぜここ50年くらいでうなぎが激減したのか?そして今年の不漁の原因など、根本的な原因を解決できたらほんとは良いんでしょうけどね。

個人的にうなぎの研究は前々から興味があったのですが、これからも目が離せません。
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我が家
- 2011/06/12(Sun) -
我が家の夕飯

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今日は岩手のじゃじゃ麺を頂きました。

震災から3カ月。まだまだ被災地の復興は遠い道のりだけど、着実に復興に向かっていますね。
Japan tsunami and earthquake: Pictures of recovery 3 months later | Mail Online

我が家のお花

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我が家では四季を楽しめるように、いつもお花を飾っています。

ベランダでは、朝顔栽培中です。若干、虫の餌になっていますが、負けずにすくすくと育っている様子です。

我が家のお皿

IMG_0135.jpg

こちらは今年の初めに旅行に行った石垣島で作ったお皿。石垣焼。表面の色が綺麗です。
これでご飯を食べるとなんだか不思議な感じを味わえます。

そんなこんなで日々の暮らしをエンジョイしておりますよ。
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ニジマス
- 2010/02/26(Fri) -
どうもです。

前回に引き続き、お魚です。

職場の同僚の方が、燻製を作ってきてくれました。


自家製ニジマスの燻製でございますよ。

IMG_5466.jpg

ニジマス自体は淡白なお味なのですが、
この燻製は、味がぎゅっと濃縮されていて、香りもとっても良くておいしいんですよ。

まるで別物です。


燻製の作り方の一例は、コチラ

かなり時間が掛かりますし、もくもく煙も出ちゃうので、自分でやろうと思ったら結構大変ですね。


ちなみに燻製を作ってきてくれた方は、
仕事とは別に、地域で魚類調査、環境保全活動などをされています。


私の周りには仕事のみならず、趣味(とはもはや言えない)でも大変に活躍されている方が多くいます。
どっちが本業なのか分からないくらい。

そういった人は大抵、本業の仕事もちゃんとこなしてますよね。

きちんと両立していて、仕事が趣味に活かされ、趣味が仕事に活かされている。

凄いなぁと思います。

自分の場合は学生としての研究も両立させないといけないので、頑張らなくては!!

仕事と趣味と学業と。
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